La California è sempre più impegnata nel risparmio e nel riuso di acqua, sia a livello agro-industriale, che nel campo civile. La scarsità idrica si fa sempre più sentire, e la tecnologia è una delle risposte da dare.

Il caso (già noto su RIUSA) delle cantine Fetzen, quello della birra Carlsberg e quello degli acquedotti californiani. Il trattamento intelligente dell'acqua è una priorità mondiale.

Le birrerie e le cantine sono utilizzatori intensivi di acqua, ma negli ultimi anni hanno fatto passi da gigante negli obiettivi di riduzione dell'acqua.

L'avevamo segnalato la scorsa estate in Lombrichi per il riutilizzo delle acque: una cantina vinicola californiana avrebbe trattato tutte le sue acque di processo a ciclo chiuso, utilizzando lombrichi e microrganismi naturali.

Si tratta della casa vinicola californiana Fetzer Vineyards, coraggiosa pioniera su tecnologie di risparmio e riutilizzo di acqua. L'impianto ha un nome italiano, BioFiltro BIDA, ed è costituito da miliardi di lombrichi che lavorano velocemente in sintonia con batteri e altri microrganismi. Questo apparato rimuove fino al 99% di contaminanti dalle acque reflue. L'acqua pulita da questo sistema rigenerativo può essere utilizzata per l'irrigazione nei vigneti biologici di Fetzer.

Abbiamo atteso la conclusione della prima campagna vinicola per pubblicare le impressioni sul campo, quella partita con la vendemmia 2016, e ora abbiamo la certezza di un successo. Fetzer Vineyards è la prima cantina negli Stati Uniti che trasforma il 100% delle sue acque reflue con un sistema del tutto biologico. Il sistema utilizza l'85% in meno di elettricità rispetto al precedente sistema per trattare la stessa quantità di acqua - circa 64 mila metri cubi anno. Fetzer Vineyards ha vinto il premio 2017 Project Environmental Leader.

"Questo è un anno critico per l'industria dell'acqua," ha dichiarato il presidente di Bluefield Research, Reese Tisdale: "la siccità e la scarsità dell'acqua porteranno nuovi modelli di business e grande interesse per il riutilizzo delle acque. Prestiamo la massima attenzione sull'innovazione sotto forma di tecnologie sull'uso e trattamento intelligente delle acque industriali. Siamo ancora lontani dalle soluzioni."

La scorsa settimana il gruppo Carlsberg ha lanciato pubblicamente un nuovo obiettivo per ridurre del 50% il consumo di acqua nelle sue birrerie entro il 2030. Raggiungere l'obiettivo richiederà "innovazioni tecnologiche a livello di fabbrica", nonché collaborazioni con partner in aree ad alto rischio per garantire La disponibilità di acqua a lungo termine, afferma Jochem Verberne, direttore globale di partnership a WWF International, che ha condotto un'analisi dell'acqua per Carlsberg.

L'impegno sul risparmi e riuso di acqua non riguarda solo l'ambito industriale. La California è il primo stato USA ad ammettere per legge di utilizzare acqua depurata per la fornitura degli acquedotti. Vedi California: l'acqua potabile riciclata si avvicina.